“由于您吃到的仅仅‘烤熟的羊肉串’，而不是‘最好状况的羊肉串’，咱们内心感到愧疚，是以原路‘清偿首轮烤制一半羊肉串的钱’当作抵偿。”
近日，不少网友在应对平台发文称，收到了“很久昔日羊肉串”的部分退款及一条谈歉短信。
图源：很久昔日官方账号
据窄门餐眼数据，“很久昔日羊肉串”开有142家门店，其中九成为市集店。羊肉串是其中枢单品，门店特质是长入使用自动旋转电烤炉，奢侈者可自行早先翻面、完成烤制。
有关词，这次退款事件的问题无意出在电烤炉上。
据故意念念诠释了解，“很久昔日羊肉串”此前袭取东谈主工目测的相貌判断烤炉温度，加热板变红即可烤制。但从2025年3月起，为了标准化历程，门店引入了电子测温枪，烤炉预热温度达到530°视为温度达标。
但据“很久昔日羊肉串”在官方账号发布的声明显现，在骨子使用过程中，门店过度依赖测温枪数值，冷落了门店电压波动导致功率不稳，会影响烤炉里面骨子温度的放心性。
恶果便是本来应该高温快烤、作念到外焦里嫩、汁水丰盈的羊肉串，由于烤制本领拉长、水分无法锁住，变成了仅仅烤熟了费力，肉质受到影响。
一位“很久昔日羊肉串”伙计告诉故意念念诠释，电子测温枪的测量相貌也有问题，“测量的可能仅仅烤炉的名义温度，温度是达方向，但烤炉里面的空气温度却还没够，是以烤炉预热亦然不及的。”
“很久昔日羊肉串”统计发现，波及的门店整个24家，受影响的顾主整个48022桌，预估退款为110余万元。
值得可贵的是，这次退款行径其实是“很久昔日羊肉串”主动为之，此前并莫得大边界的奢侈者负面吐槽和响应。
在应对平台上，网友对这次退款事件的评价不一。有同样复购的奢侈者说“很久昔日又在想目的退款了”，还有网友觉得“这便是一场搞噱头的营销”。
对此，资深公关民众姚素馨觉得，将退款事件加以超过，对内能反向起到警示作用，加强里面惩处；对外也能给品牌设立起一个醉心品性的形象，赢得一定曝光量。
“致使有些本领即使负面舆情并不大，但品牌依旧判断是有风险的，就会作念‘驻扎性调回’的动作，羊肉串无法调回，只可通过部分退款的相貌了”，姚素馨说。
有关词，退款事件也透表示“很久昔日羊肉串”在边界推广中的品控问题。
食物行业分析师林岳分析：“由于电压、测量相貌等问题，门店靠器具标准化会存在误差，2026FIFA世界杯中国比分网变量需要职工靠训戒来把抓。这次退款波及24家门店，且本领跨度半年，证明是系统性的品控时弊，透表示品牌过度依赖器具，在快速推广中存在惩处唠叨。”
上述伙计暗示，刻下，门店仍是不再使用电子测温枪。总部对门店进行了长入培训，条目门店首波来宾的烤炉预热本领从本来的7—8分钟，延伸至10—12分钟，况兼伙计需要手动测温，手在炉面上方试温，若嗅觉很烫，无法停留，才是温度达标。
但这意味着，“很久昔日羊肉串”又回到了本来东谈主工测温的相貌，将标准化历程依托于职工的判断。
而在“很久昔日羊肉串”身上透表示的边界与口味的割裂，其实是烧烤行业的共性痛点。
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图源：红餐大数据
据红餐大数据，2025年宇宙烧烤市场边界已达到2680亿元，同比增长4.3%，占据餐饮大盘约5%的市场份额。章程本年2月，宇宙烧烤门店数目为40.9万家，但连锁化率仅为22%以上，门店达到100家以上的连锁烧烤品牌在行业中仅占1%。
烧烤行业看似门槛低，实则一直在靠近开得“狂风暴雨”后，要怎样已毕口味标准化的问题。
联想两家烧烤小店的陈明告诉故意念念诠释，他开店二十多年，领有放心的客流靠的恰是不变的口味。他觉得，烧烤的灵魂是火候，需要字据食材来出动火候的大小与本领，再字据手感搭配好调料，这些王人需要依靠我方的训戒。
正因如斯，他多年来王人未开更多门店，整个烤串王人是由他和家东谈主烤制完成。
林岳也补充，烧烤品类边界化的中枢难点就在于标准化基础薄弱，烤串从穿串、腌制到烤制，各设施对东谈主工依赖度极高，导致居品口味和品性放心性弱。
而烧烤品牌想要已毕标准化，时常会借助设立已毕。大圣烧烤独创东谈主候磊曾提到，大圣烧烤在AI智能烧烤机的进入颇多，想要通过它已毕自动控温、自动翻转、自动喷料，保证烤制全程仅靠一东谈主即可完成。
但“很久昔日羊肉串”的退款事件无疑是一次警示，餐饮品牌在酿成标准化的口头之前，需要不休对惩处才略和操作设施进行复盘和优化，幸免跑偏，对器具产生过度依赖，而产生新的品控问题。
不知谈交了100多万膏火后，“很久昔日羊肉串”能不可让奢侈者一直吃到口味放心的羊肉串。
作家：高越
裁剪：安迪